Cosa facciamo
La cucina consiglia
Ravioli Paganini
Una ricetta del 1700, scritta dal grande violinista. Ravioloni con carne di vitello, borragini, maggiorana, formaggio grana e uova, conditi col Tocco alla genovese o con burro fuso. Il tucco alla genovese, dobbiamo spiegarlo a chi ci viene a trovare dalle altre regioni (siete
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Tagliata Diamante al Vino Rosso e Miele
Ricetta esclusiva La Taverna: Tagliata di filetto diamante (~150 gr), marinata 5 ore, servita su un letto di rucola con riduzione di vino e miele
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Ravioli Zena
Ravioli tipici genovesi, ripieni di carne e borragini, li serviamo conditi col Tucco alla genovese, il sugo tradizionale di carne a lunga cottura che viene ristretto e sfumato con vino rosso. Il tucco alla genovese, dobbiamo spiegarlo a chi ci viene a trovare dalle
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Ravioli dei Caruggi
L’antica ricetta dello stracotto di manzo nel Tucco, un piatto della tradizione ligure, reinterpretata secondo la nostra filosofia. Ravioli con sfoglia al cacao, che dà risalto al ripieno di stracotto di manzo alla genovese. Li serviamo conditi col Tucco alla genovese
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Ravioli del Borgo
Da un’antica ricetta tradizionale ligure che affonda le sue radici nel XIII secolo. Ravioli con sfoglia all’ortica, ripieni di “Preboggion”, una miscela di erbe spontanee utilizzata anticamente per il ripieno di magro e per minestre e frittate. Li serviamo conditi col Tucco alla genovese
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Ravioli Baita
Ricetta esclusiva La Taverna: Ravioli con sfoglia alla curcuma, ripieni di formaggio, ricotta e speck, conditi con besciamella leggera, speck rosolato e miele locale
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Ravioli Antica Val Trebbia
Ricetta esclusiva La Taverna: Da un ricetta dei primi del ‘900, ravioli con sfoglia agli spinaci, ripieni di riso, salsiccia e bietole, conditi con burro e salvia. Se vuoi conoscere la storia di questo piatto ho scritto tutto in questo articolo: Ravioli Antica Val
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Stracotto alla genovese
Ricetta tradizionale: Matamà di manzo cotto lentamente in casseruola, durante la preparazione del tucco, il sugo di carne tradizionale genovese a lenta cottura. Lo serviamo tagliato a coltello col sugo, il risultato è una carne tenerissima dal gusto intenso che rappresenta appieno la nostra
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Cosciotto in forno a legna
Un cosciotto intero di maiale che disossiamo e cuociamo per più di 3 ore in forno a legna con carote, cipolle rosmarino e sfumato al vino bianco. Questo tipo di cottura ha come risultato una carne tenerissima densa dell'aroma delle spezie e della legna
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Cremellotti di Val Trebbia
Ricetta esclusiva La Taverna: Sfoglia alla cannella, ripieni di crema pasticcera e ricotta, serviti con un crumble croccante, ciuffi di crema pasticcera e una colata di cioccolato fondente
... Read morePIATTO DEL GIORNO
RAVIOLI PAGANINI
Una ricetta del 1700, della mamma di Nicolò Paganini, scritta di suo pugno dal grande violinista in persona, conservata presso la Biblioteca del Congresso degli Stati Uniti a Washington.
Ravioloni con carne di vitello, borragini, maggiorana, formaggio grana e uova, conditi col Tocco alla genovese o con burro fuso
La Taverna Gallery
Taverna Team
Luca
Cuoco (Papà) - Proprietario“Non smettere mai di sognare, mettersi in discussione, lavorare con passione”
Laura
Responsabile di sala (Mamma) - Proprietaria“Farti entrare nel nostro mondo, accoglierti nella famiglia de La Taverna e farti sentire a casa”
Samuele
Cameriere, aiuto pizzaiolo (Figlio)"Mettersi in gioco, ascoltare... imparare, farti stare bene qui insieme a noi."
Gabriele
Runner, Aiuto Cameriere (Figlio)“Ok, mi tocca dare una mano, se hai bisogno chiama, ma non prenderci l'abitudine! :D”
Rachele
Runner, Aiuto Cameriere (Figlia)"Arrivo!!! Non mi fregate il posto al computer, devo finire la partita!!!"
Famiglia
Il punto di partenza“Ci unisce la passione per la cucina degli Antichi Sapori, l'amore per le cose vere, fatte con le mani, con cura, pazienza e umiltà.”
Mustapha
Pizzaiolo - Aiuto cuocoIn Val Trebbia lo chiamano tutti Stefano, è un punto di riferimento per la passione, la professionalità e l'amore che mette nel suo lavoro.
Blog
Ravioli e Ricordi – Capitolo 1
VAI AI CAPITOLI Vai alla pagina di presentazione del libro con tutti i capitoli Se ti dicono che sei uno squilibrato… …Forse lo sei davvero! Magari anche tu qualche volta hai fantasticato di mollare tutto e iniziare una nuova vita, magari lo stai pensando anche in questo momento. Ok, in questo caso ti do … Continue reading
Ravioli e Ricordi – Prologo
VAI AI CAPITOLI Vai alla pagina di presentazione del libro con tutti i capitoli ✨ "Questo non è solo un libro. È un viaggio. E vorrei farlo con te." Un Viaggio di Vita e di Ravioli Hai mai sentito che non stai vivendo la vita che vorresti?C’è un momento in cui ti fermi e … Continue reading
Un pranzo speciale con Virgilio Pronzati
Un pranzo speciale con Virgilio Pronzati: quando tradizione e innovazione si incontrano nei ravioli artigianali Nel cuore della Val Trebbia, alla Taverna Val Trebbia, abbiamo avuto il piacere di ospitare un vero maestro della cultura enogastronomica: Virgilio Pronzati. Giornalista, esperto di vino e raffinato conoscitore della cucina ligure, Pronzati è stato nostro ospite grazie all’invito … Continue reading
Recensioni
Bel posto, tranquillo, cucina ottima, piatti abbondanti e personale gentilissimo. È sempre un piacere andarci 😊
Cucina ottima, piatti abbondanti , Mara Pizzolo da Facebook
Ci sono stato oggi con mia moglie, posto incantevole, locale accogliente e il personale gentilissimo. Cosa dire del menù, antipasto di salumi piacentini (una porzione abbondante ) buonissimi, mia moglie ha preso le troffie al pesto di nocciole, buone, io ravioli ripieni di carne [... Read more]
Arrivederci a presto , Gilberto Gualandri da Facebook
Posto stupendo. Personale gentilissimo e simpaticissimo. Qualità eccezionale ed ottimi prezzi. Che dire di più? Su una scala da 1 a 10 io do un voto pari ad 12. Spero di tornare presto ed assaggiare le altre specialità...
Qualità eccezionale ed ottimi prezzi , Federico Costa da Facebook
Ottima cucina, ottimo personale. Immerso nel verde dell'Antola. Cucina tipica genovese, la prossima volta vorrei assaggiare il tagliere di formaggi misti. Alla prossima.
Immerso nel verde dell’Antola , Stefania Filippi da Facebook
Fantastico pranzo da tutti i punti di vista, ottimi ravioli di tanti tipi e condimenti, secondi strepitosi e dolci super, bel posto, bell'accoglienza! Grazie Luca e Laura!
Grazie Luca e Laura! , Emanuela Boccardo da Facebook
Ci siamo stati oggi ....loro gentilissimi si sono dati da fare a trovarci un tavolo anche se erano al completo ....mangiato molto bene i ravioli era super e pure la birra della Val Trebbia va giù che è un piacere .....tutto ottimo posto stupendo [... Read more]
ANDATECI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! , Mariaantonietta Valerioti da Facebook
Anche ieri ci avete stupito con i vostri ravioli così particolari. Eccezionali!!
Anche ieri ci avete stupito , Ileana Marisca da Facebook
Spettacolo di accoglienza e cortesia, ravioli 👍👍👍👍👍😁 da assaggiare tutti buonissimi.
Spettacolo di accoglienza , Ivano Dotti da Facebook
Pranzo di Natale sublime bravo Luca e la sua famiglia! Menù ottimo Tutto buonissimo e grazie ancora per il tortino caldo fatto apposta per Samu gentilissimo davvero! Ci ritorneremo!!
Samu gentilissimo davvero! , Dony Shira da Facebook
Sempre accoglienti ..siamo arrivati alle 15 del pomeriggio di santo Stefano e un piatto caldo non c'è stato negato ..davvero unici ..si torna sempre volentieri
Si torna sempre volentieri , Luciano Stuttgard - da Facebook
Luogo accogliente dove la genuinità e la semplicità è di casa. Due cani molto affettuosi vi danno il benvenuto all'ingresso e i sorrisi sinceri della padrona di casa vi accompagnano fino al vostro tavolo. Che dire del cibo? Salumi e formaggi squisiti, ravioli di [... Read more]
Come mangiare nelle cucine vecchie delle nostre nonne , Elisabetta Bonini - da Google
La Taverna oltre ad essere un locale caratteristico in un posto molto bello vicinissimo laghetti naturali dai colori smeraldini della Val Trebbia e un ristorante dove sei accolto con tanta ospitalità e simpatia propongono piatti della cucina locale e non ottimi insomma una giornata [... Read more]
Vicinissimo a laghetti naturali , Maria Valerioti - Local Guide - da Google
Giornata di sole tavoli imbanditi e ravioli a go go. L'Amore e la passione della cucina si sente in tutti i piatti. Luca ci ha deliziato con i suoi ravioli molto particolari ma con un'armonia di sapori spettacolare. Grazie. Torneremo presto
Ravioli a go go , Giuliana Lovisolo - da Google
Cinque stelle sulla fiducia.... Voglio provare,chi risponde a tutte le recensioni (a prescindere) ha una marcia in più. A presto.
Una marcia in più , Francesco Giuliano - da Google
Il pranzo di Natale nel segno della tradizione genovese in un ambiente familiare e cordiale.
Pranzo di Natale , Maurizio Predasso - da Google
Funghi al verde e coniglio indimenticabili tornerò anzi torneremo (eravamo in 4) 🔝🔝
Torneremo , Anna Canobbio - Local Guide - da Google
Ottima qualità dei prodotti e personale gentilissimo. Da provare
Da provare , Cristian Gargiulo - Local Guide - da Google
Un luogo di pace e amicizia. Cucina semplice e genuina, i sapori veri e forti della tradizione ligure arricchiti con fantasia. Immerso nella natura, non lontano da Genova.
Pace e amicizia , Enrico Werndorfer - da Google
Sempre una Conferma tutto ottimo dall'antipasto al dolce bel posto rustico con Proprietari Super!
Proprietari Super! , chiara angiolini - da Google
I ravioli più buoni di sempre. Consigliatissimi. Ampia scelta
I ravioli più buoni di sempre , Selene Camera - Local Guide - da Google
Allora cosa dire... immerso nella natura in Val Trebbia. Sembra la casetta incantata nel bosco. La cortesia è pari alla qualità del cibo.... non per niente ci torneremo presto. Gnammmm
Sembra la casetta incantata nel bosco , Anna Bertola Local Guide - da Google
Locale fantastico, accogliente, artistico senza esagerare, i padroni di casa accoglienti, simpatici e attenti al cliente. Ultimo ma non ultimo cibo ottimo, preparato con cura e senza esagerare nel conto.
Locale fantastico , roberto aramini - Local Guide - Da Google
Pranzato benissimo. Come consigliato, tris di primi tra i quali spiccano i ravioli di cinghiale, tris di secondi con stracotto di manzo su tutti e toma accompagnata da marmellate, buonissima per concludere il dolce; consiglio una specie di budino a base di ricotta su [... Read more]
Pranzato benissimo , Massimo Valle - Local Guide - da Google
Ravioli al tucco genovese ... Un portento !!!! Pace, fresco e cortesia!!!! Da provare!!!!
Ravioli al tucco , Federica Palmas da Google
Ambiente cordiale.... Ho preso la focaccia al formaggio... Eccellente..... Tornerò a Roma con un ottimo ricordo e la voglia di ritornare il prossimo anno..... Grazie di cuore a tutti voi
Ambiente cordiale , Livia Pesavento da Google
Cibo buonissimo soprattutto i ravioli e prezzo adeguato!!!
Cibo buonissimo , Francesco molinetti da Google
Accogliente, vasto assortimento di ravioli, ottimo per pranzare durante una gita fuori porta ma anche per organizzare serate a tema con gli amici
Accogliente , alberto cambiaso - Local Guide - da Google
Sono passato ieri per caso; cucina ottima e proprietari molto gentili. Non sono della zona ma sicuramente ci ritornerò.
Cucina casalinga , Carlo68_13 da TripAdvisor
Trovato per caso,e contenti di cio', abbiamo mangiato benissimo, i ravioli del rustico strepitosi, e ottimo menù con ampia scelta sia di primi piatti che i secondi, sicuramente torneremo, magari in primavera, per visitare bene la zona.
Gita fuori porta , Marina M da TripAdvisor
Rovegno, posto bellissimo ed immerso nel verde. Personale gentilissimo e molto simpatico. Accoglienza fantastica con una focaccia casalinga ed un misto di salumi, menù "Antica Val Trebbia" davvero ottimo! Lo consiglio a tutti.
Eccellente! , Sohela C da TripAdvisor
Sono venuta qui oggi a pranzo per la prima volta con amici. Il posto è molto bello, immerso nel verde è un ottimo modo per staccare dalla quotidianità cittadina. L'ambiente accogliente ed il personale gentile e sorridente colpiscono subito. Siamo stati accolti con antipasto [... Read more]
Sentirsi a casa , Giada C
Gita con amici arricchita da questa splendida taverna dove il servizio e davvero impeccabile. Veniamo subito Accolti e fatti accomodare. Iniziamo il pranzo con un ottima focaccia casalinga e salumi freschi. Menù scelto per questo pranzo è il menù ANTICA VAL TREBBIA. PRIMO: Ravioli [... Read more]
CUOR DI TAVERNA , Masked C da TripAdvisor
Posto meraviglioso, personale ospitale e gentile, accolti da un tagliere di salumi con focaccia fatta in casa, successivamente abbiamo preso il "Menù Antica Val Trebbia". Come primo fantastici ravioli con sfoglia di spinaci ripieni di riso, bietole e salsiccia condito da burro e salvia. [... Read more]
Emozioni a tavola , Giulio B da TripAdvisor
Ottima accoglienza, ottimi ed abbondanti i piatti, gentile ad accogliente il personale. Merita sicuramente una gita
Merita , Marco T da TripAdvisor
Splendido posto, personale alla mano e molto cortese! Cucina casalinga ottima e un accoglienza speciale!! Un bel posto per allontanarsi dalla vita quotidiana e frenetica e rilassarsi nel bosco..come a casa..grazie
Pranzo , claudioH9861NJ da TripAdvisor
Locale caratteristico accoglienza famigliare e ottima cucina casalinga. Gestori simpaticissimi. Da provare prossimamente anche la pizzeria. ..torneremo presto🖒😉
Pranzo con amici , michele f da TripAdvisor
Ottima cucina tradizionale ed innovativa allo stesso tempo. La varietà di piatti è notevole e tutti buoni. Dall'antipasto al dolce un crescendo! Servizio preciso, allegro ed alla mano. Una menzione sicura al "Sarrazzin-a", un dolce stupendo! A presto!
Una scelta indovinata , mariscuba da TripAdvisor
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Amici di Forchetta soddisfatti
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Piatti venduti
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Porzioni di Ravioli Mangiate